银屑病绿豆知乎 绿豆银屑病可以吃吗

绿豆汤浑浊怎么回事

绿豆汤浑浊可能由以下原因引起： 绿豆中的淀粉质和蛋白质等营养物质没有得到彻底分解。这些未被分解的物质在冷藏后会变得更加明显，导致绿豆汤变得浑浊。 在煮绿豆汤之前，绿豆没有得到充分清洗。如果绿豆没有洗干净，上面的泡沫和杂质就容易在煮的时候混入绿豆汤中，导致绿豆汤变浑浊。 煮绿豆汤的时间不够长。

煮绿豆汤变浑主要是因为绿豆中的淀粉等成分发生了变化。一方面，绿豆富含淀粉，在煮制过程中，淀粉会逐渐溶出到水中。当温度升高时，淀粉分子会发生糊化现象。糊化后的淀粉会使汤汁变得浓稠，看起来就会有些浑浊。而且如果煮的时间较长，淀粉进一步水解等反应，会让这种浑浊感更明显。

要煮出清澈的绿豆汤，关键在于控制火候和预处理绿豆。以下是具体步骤：挑选绿豆：选择颗粒饱满、无虫蛀的绿豆，陈旧绿豆容易煮烂变浑浊。浸泡绿豆：用清水浸泡绿豆2-3小时，让豆子充分吸水膨胀。夏天可冷藏浸泡防止发酵。冷冻处理（可选）：将泡好的绿豆沥干水分，冷冻1小时。

首先，要选择新鲜的绿豆。新鲜的绿豆颜色鲜亮，颗粒饱满，没有破损和虫蛀。新鲜绿豆更容易煮出清澈的汤。其次，清洗绿豆非常重要。将绿豆放入筛网中，用流动的清水冲洗，去除表面的尘土和杂质。然后，可以将绿豆浸泡在清水中，时间大约为30分钟至1小时，这样可以让绿豆充分吸水膨胀，有助于煮制时更快熟透。

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为什么绿豆煮出来的水是红色的呢?

1、绿豆煮出来变红的原因主要涉及以下化学反应和外部因素： 多酚类物质的氧化 绿豆表皮富含多酚类物质（如黄酮、单宁等），这些成分在碱性环境下易发生氧化反应，生成醌类物质，进而聚合形成红色色素。关键条件：水的pH值起决定性作用。若水质偏碱（如北方部分地区自来水pH较高），会加速氧化过程，导致汤色变红。

2、绿豆汤是红色的而不是绿色的原因是：绿豆汤接触了空气然后发生了氧化反应。绿豆皮当中的多酚类化合物很容易被氧化生成为醌类物质，然后会继续聚合成颜色更深的物质。颜色越绿，被氧化的程度相对就会更低。熬煮绿豆汤的过程其实非常简单，水煮沸后放入绿豆，然后盖上盖子继续熬煮8-10分钟左右即可。

3、食用碱反应：在煮绿豆汤时，如果加入了食用碱，会与绿豆中的某些成分发生反应，导致汤色变红。这是因为食用碱改变了溶液的酸碱度，影响了绿豆皮中色素的稳定性。锅具中的碱成分：即使不直接添加食用碱，如果锅具中含有少量碱成分，也可能在煮制过程中与绿豆发生反应，使汤色变红。

4、多酚类物质的氧化：绿豆汤中含有丰富的多酚类物质，这些物质很容易发生氧化、聚合等反应，形成红色物质，从而使绿豆汤变红。类黄酮与金属离子的作用：绿豆皮中的类黄酮在和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物，导致汤的颜色变红或变暗。

5、水质的影响酸碱性：弱酸性水（如南方水质）煮出的汤通常保持绿色，而碱性水（如北方水质）会加速绿豆皮中多酚类物质的氧化，使汤色偏红。矿物质含量：水中钙、镁、铁等金属离子较多时，会与绿豆成分发生反应，尤其是铁离子易使汤色变红甚至发黑。

6、绿豆汤煮出来呈红色，主要是由以下几个因素共同作用导致的，这些因素涉及化学反应、水质、烹饪工具等： 多酚类物质的氧化反应绿豆皮中富含多酚类物质（如黄酮类），在煮制过程中，这些物质会溶解到汤中。当与空气中的氧气接触时，发生氧化反应，生成醌类物质，导致汤色由绿逐渐变红。

疫情期间,你们是怎么囤生活物资,比如买菜啥的?-知乎

1、干货方面，银耳、干香菇、红枣、桂圆、枸杞等甜品类，以及紫菜、肉皮、干海带、腊肉、咸鱼等调味类，为饮食添加丰富口感。 日常必需品包括鸡蛋、挂面、年糕、米粉等，还有葱姜蒜辣椒、干米粉、干红薯粉等调味食材，保证基本烹饪需要。

2、在当前疫情形势下，家里有必要进行一定程度的囤货。以下是囤货的具体建议：应急药品：应储备口罩、感冒药、肠胃用药、消炎药、抗过敏药、创可贴、酒精、包扎用品、体温计等。这些药品在封闭隔离期间可能难以获取，因此应常备常用药品以应对突发情况。

3、储备应急物资是为了应对突如其来的危机而采取的必要措施。 商务部的建议并非无关紧要，实际上，在我们生活的每个角落，灾难都可能发生。 以我一个经历过暴雨和疫情双重打击的郑州人的身份，我深刻理解储备应急物资的重要性。

4、疫情期间，国内出现大量囤购大米、食用油的现象，原因有三。首先，面对多国粮食停止出口的新闻，民众产生恐慌心理。尽管政府表示不会缺粮，但依然有人对此表示怀疑。中国人口基数庞大，即便是小部分人的囤粮行为，也可能导致大量需求。其次，考虑到当前粮食供应可能在几个月后出现紧张，价格可能上涨。

5、疫情期间囤货情况在新冠疫情初期，美国多地出现民众囤货潮。超市里生活必需品如卫生纸、清洁用品、食品罐头等被大量抢购。这主要是因为疫情带来的不确定性，民众担心供应链受影响，生活物资供应不足，所以纷纷大量采购储存。

6、深圳生活压力挺大的 可以边找工作边做点副业 有点经济来源 毕竟每天一觉醒来50块钱就没了 （哈哈哈 一天房租），然后还要吃饭和花销 ，不能只出不进 ，所以开始自己的副业，加强专业技能 或者自己的兴趣 画画 摄影 剪辑 做饭 看书。

为什么绿豆汤有时煮完是绿色有时煮完是红色?是什么因素影响了汤的颜色...

绿豆汤煮完颜色有时绿色有时红色的主要原因是绿豆汤中的多酚类化合物接触氧气后会变暗红。具体来说，影响绿豆汤颜色的因素有以下几点： 水质的影响：我国绝大多数地区的自来水是弱碱性的，用来煮绿豆汤容易使汤色变得暗红。

短时间煮制：短时间煮绿豆汤可以保持其绿色。因为煮的时间越长，绿豆皮中的多酚类物质越容易氧化成醌类物质，导致汤色变红。盖盖煮制：盖盖煮绿豆汤可以减少绿豆与空气的接触，从而降低氧化程度，保持汤色较绿。水质差异：弱酸性水质：在南方地区，水质多偏弱酸性，这种水质煮出来的绿豆汤容易保持绿色。

当煮的时间较短时，绿豆汤多呈现绿色。这是因为绿豆中的物质还未充分发生复杂的化学反应。随着煮制时间延长，绿豆中的成分会进一步反应，比如多酚类物质被氧化等，就容易使绿豆汤逐渐变成红色。另外，如果煮绿豆汤时加入了一些碱性食材，也会促使颜色变红。总之，多种因素共同作用导致了绿豆汤颜色的差异。

煮的方式不同：绿豆的外皮中含有大量的多酚类物质，长时间与氧气接触会氧化生成醌类物质，导致绿豆汤发红。因此，煮绿豆汤时如果盖子打开，绿豆汤容易变红；而盖着盖子煮则通常保持绿色。水质不同：水质对绿豆汤的颜色有直接影响。